Для приготовления 4 порций котлеток из сыра тофу нужно:
Ингредиенты:

• сушеные грибы - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• красный перец чили - 1 шт.
• зеленый лук - 4–6 стеблей
• чеснок - 2 зубчика
• тофу - 200 г
• кукурузный крахмал - 1–2 ст. л.
• темный коричневый сахар - 1 ч. л.
• растительное масло
• соль и свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

Шаг 1
Грибы замочите в теплой воде на 1 ч. Выжмите из грибов лишнюю жидкость, при необходимости удалите жесткую ножку, шляпки нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2
Морковь нарежьте такими же мелкими кубиками или же натрите на крупной терке.
Шаг 3
Чили очистите от семян и перегородок, мякоть перца и зеленый лук мелко нарежьте, измельчите чеснок.
Шаг 4
В небольшой сковороде разогрейте немного масла, положите грибы, чили, чеснок и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3–4 мин. За 30 сек до конца добавьте зеленый лук. Снимите с огня.
Шаг 5
Тофу целым куском положите в кастрюлю, залейте холодной водой на палец, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 2 мин. Выньте из кипятка, хорошенько обсушите бумажными полотенцами, затем раскрошите вилкой.
Шаг 6
Смешайте тофу с другими подготовленными ингредиентами, добавьте крахмал и сахар. Посолите и поперчите.
Шаг 7
В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло слоем примерно 3 мм. Столовой ложкой зачерпывайте массу из сыра тофу с грибами и овощами и выкладывайте на горячую сковороду, слегка разровняв верх.
Шаг 8
Жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно 5 мин. Затем переверните и жарьте с другой стороны еще пару минут. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!