Сыр тофу во фритюре с ананасом и перцем чили
Для приготовления 4 порций нужно:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- перец чили - 4 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- ананас - 600–800 г
- коричневый сахар - 150–180 г
- рыбный соус - 1–2 ч. л.
- тофу - 300–350 г
- кукурузная мука для панировки
- базилик для подачи
- соль
Приготовление:
Шаг 1
Разрежьте пополам 4 больших красных перца чили. Удалите перегородки и семена. Растолките в ступке вместе с 4 зубчиками чеснока и небольшой щепоткой соли.
Шаг 2
Очистите небольшой ананас. Мякоть нарежьте средними кусочками и откиньте на сито, чтобы удалить излишки сока.
Шаг 3
Переложите содержимое ступки в сотейник. Добавьте коричневый сахар и доведите до кипения.
Шаг 4
Снимите с огня. Аккуратно добавьте ананас и готовьте на слабом огне, время от времени потряхивая кастрюлю, 5 мин. Сахар должен растопиться и приобрести светло-коричневый цвет. Снимите с огня и добавьте 1–2 ч. л. рыбного соуса по желанию.
Шаг 5
Нарежьте сыр тофу кубиками со стороной 2 см. Обваляйте в кукурузной муке и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте горячий сыр на бумажные полотенца.
Шаг 6
Разложите сыр и ананасы по тарелкам, мискам или бокалам. Полейте пряной карамелью и подавайте, украсив листиками базилика.
Приятного аппетита!
Шаг 1
Разрежьте пополам 4 больших красных перца чили. Удалите перегородки и семена. Растолките в ступке вместе с 4 зубчиками чеснока и небольшой щепоткой соли.
Шаг 2
Очистите небольшой ананас. Мякоть нарежьте средними кусочками и откиньте на сито, чтобы удалить излишки сока.
Шаг 3
Переложите содержимое ступки в сотейник. Добавьте коричневый сахар и доведите до кипения.
Шаг 4
Снимите с огня. Аккуратно добавьте ананас и готовьте на слабом огне, время от времени потряхивая кастрюлю, 5 мин. Сахар должен растопиться и приобрести светло-коричневый цвет. Снимите с огня и добавьте 1–2 ч. л. рыбного соуса по желанию.
Шаг 5
Нарежьте сыр тофу кубиками со стороной 2 см. Обваляйте в кукурузной муке и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте горячий сыр на бумажные полотенца.
Шаг 6
Разложите сыр и ананасы по тарелкам, мискам или бокалам. Полейте пряной карамелью и подавайте, украсив листиками базилика.
Приятного аппетита!